--- title: "Catering para Cena de Empresa en Madrid: Parrilla Argentina y Experiencia Gaucha para Cerrar el Año" description: "Si estás buscando un catering para cena de empresa que realmente marque la diferencia en diciembre, que rompa con los formatos genéricos y que tu equipo recuerde durante años, la parrilla argentina a..." url: https://vaquerocatering.es/catering-para-cena-de-empresa/ date: 2025-12-15 modified: 2025-12-15 author: "Eduardo Vaquero" image: https://vaquerocatering.es/wp-content/uploads/2025/04/choris_mollejas_y_tira_de_asado.jpg categories: ["Uncategorized"] type: post lang: es --- # Catering para Cena de Empresa en Madrid: Parrilla Argentina y Experiencia Gaucha para Cerrar el Año **Si estás buscando un catering para cena de empresa que realmente marque la diferencia en diciembre, que rompa con los formatos genéricos y que tu equipo recuerde durante años, la parrilla argentina a domicilio es la respuesta.** Vaquero Catering transforma tu evento corporativo de fin de año en una experiencia auténtica de team building estilo gaucho: fuego vivo, ceremonial del asado compartido y toda la calidez de la tradición argentina montada directamente en tu oficina, terraza o espacio corporativo en Madrid. Diciembre es el mes clave para las cenas de empresa en España [1]. Las reservas para eventos corporativos se disparan un 47% durante este mes, concentrándose especialmente en los fines de semana del 6-7, 13-14 y 20-21 de diciembre [2]. Pero la mayoría de estos eventos siguen el mismo patrón: restaurante genérico, menú estándar, ambiente predecible. **Un catering para cena de empresa con parrilla argentina ofrece algo que ninguna otra opción puede igualar: espectáculo en vivo, interacción cultural auténtica y el poder único del fuego compartido para conectar equipos**. ## Por Qué el Asado Argentino Es el Mejor Catering para Cena de Empresa El asado argentino no es simplemente comida asada: es un **ritual social centenario** transmitido de generación en generación desde la época de los gauchos en las pampas [3]. Y precisamente esa dimensión ritual, ceremonial y comunitaria es lo que lo convierte en un catering para cena de empresa extraordinario. ### El Ceremonial Gaucho: Team Building Natural En la cultura gaucha, el asado es el gran momento de reunión y conexión [4]. No es una comida apurada: es un **evento que dura horas**, donde el fuego se enciende con paciencia, las brasas se forman lentamente, la carne se cocina sin prisas y la conversación fluye mientras se espera que cada corte alcance su punto perfecto. Este proceso genera algo único en eventos corporativos: - **Rompe jerarquías naturalmente**: Alrededor del fuego y la parrilla, todos son iguales. El director general, el becario recién llegado, el veterano de 20 años en la empresa: todos comparten el mismo espacio, el mismo tiempo de espera, la misma expectativa por la carne que está saliendo. - **Facilita conversaciones auténticas**: El asado gaucho no tiene protocolo rígido. Se pica mientras se espera (chorizo, mollejas), se charla de pie o sentado informalmente, se comenta el proceso de cocción. Esto genera un ambiente distendido donde las conversaciones laborales se mezclan con las personales de forma natural. - **Crea momentos memorables compartidos**: Ver el fuego vivo encenderse, oler la leña quemándose, escuchar el chisporroteo de la carne sobre las brasas, probar el primer chorizo recién salido: son experiencias sensoriales potentes que quedan grabadas en la memoria del equipo. - **Fomenta la participación sin forzarla**: El chef explica el proceso, cuenta la historia de cada corte, invita a acercarse a ver las brasas. Algunos se interesan profundamente, otros solo observan. Ambas actitudes son bienvenidas. No hay presión por «participar obligatoriamente» como en dinámicas artificiales de team building. En definitiva: **el asado argentino como catering para cena de empresa funciona como un team building orgánico**, donde la conexión entre personas surge naturalmente del ritual compartido, no de actividades forzadas [5]. ### Diferenciación Real Frente a Caterings Convencionales ¿Qué hace diferente a este catering para cena de empresa respecto a opciones tradicionales? | Aspecto | Catering Convencional | Catering Parrilla Argentina | | --- | --- | --- | | **Experiencia** | Pasiva: la comida llega lista | Activa: cocción en vivo, espectáculo visual y olfativo | | **Interacción** | Mínima: comer y conversar en mesa | Alta: observar proceso, preguntar, aprender técnicas gauchas | | **Duración evento** | 2-3 horas: cena rápida | 4-5 horas: experiencia completa con ritual del fuego | | **Ambiente** | Formal o semi-formal estructurado | Informal gaucho: de pie, picando, sin protocolos rígidos | | **Memorabilidad** | Media: «otra cena de empresa» | Alta: «el año que hicimos el asado argentino» | | **Team building** | Nulo o artificial (juegos forzados) | Natural: conexión genuina alrededor del fuego | | **Dimensión cultural** | Inexistente | Profunda: aprendizaje cultura gaucha, tradiciones argentinas | | **Conversación generada** | Limitada al círculo de mesa | Amplia: todos comentan el proceso, se mueven, interactúan | **En resumen**: mientras un catering convencional cumple la función básica de alimentar, el catering para cena de empresa con parrilla argentina transforma el evento en una **experiencia cultural memorable que genera conversación, conexión y recuerdos duraderos**. ## El Ritual del Fuego Vivo: Centro de la Experiencia Corporativa Lo que hace especial al asado gaucho como catering para cena de empresa no es solo la comida final: es **todo el proceso ceremonial que ocurre antes**. Y el corazón de ese proceso es el fuego vivo [6]. ### Encendido del Fuego: El Comienzo del Ritual El evento corporativo comienza cuando el chef argentino llega a tu espacio (oficina con terraza, jardín corporativo, finca alquilada) y monta la parrilla completa. Luego viene el momento fundacional: **encender el fuego con leña**. En la tradición gaucha, el fuego nunca se enciende con líquidos inflamables químicos. Se usa leña seca, papel, y paciencia. Este proceso tarda 1-2 horas hasta que se forman las brasas perfectas: rojizas, sin llama directa, con ceniza blanca superficial. Durante esta espera inicial, tu equipo empieza a llegar. El olor de la leña quemándose se mezcla con el aire. Las primeras conversaciones surgen naturalmente alrededor del fuego que crece. El chef explica el proceso, cuenta historias de la pampa argentina, habla de la cultura gaucha. **El evento ya ha comenzado, aunque la carne aún no esté sobre la parrilla**. ### Control de Brasas: Maestría Visible A lo largo de las siguientes horas, el chef controla constantemente las brasas: - Distribuye el carbón incandescente según necesidad: más calor para sellar, menos para cocción lenta. - Ajusta la altura de la parrilla acercándola o alejándola del fuego. - Alimenta el fuego añadiendo leña nueva en el sector de brasas. - Lee la carne observando color, textura, firmeza. - Decide cuándo dar vuelta cada corte, cuándo está listo para salir. Todo este proceso es **visible para tu equipo**. No ocurre en una cocina oculta: sucede frente a ellos, generando conversación continua. «¿Por qué mueve las brasas hacia ese lado?» «¿Cuánto falta para el vacío?» «¿Qué corte es ese?» El chef responde, explica, enseña. **Es educación cultural en vivo**. ### Simbolismo del Fuego Compartido en Contextos Corporativos Desde la prehistoria, el fuego ha sido el gran símbolo de reunión humana [7]. Sentarse alrededor del fuego es un acto ancestral que evoca seguridad, comunidad, pertenencia. En un contexto corporativo de fin de año, donde el objetivo es **cerrar ciclos, agradecer esfuerzos y preparar al equipo para el año siguiente**, el simbolismo del fuego compartido adquiere potencia especial: - El fuego representa el trabajo constante del año: alimentarlo requiere atención, como el trabajo diario. - Las brasas perfectas son resultado de paciencia y control, como los proyectos bien ejecutados. - El calor del fuego se extiende a todos por igual, como el éxito del equipo beneficia a cada miembro. - El asado final es fruto del esfuerzo colectivo: quien encendió el fuego, quien controló las brasas, quien esperó con paciencia. **Este nivel de simbolismo es imposible de replicar con caterings convencionales**. Es exclusivo de experiencias con fuego vivo y ritual ceremonial como el asado gaucho. ## Qué Incluye el Catering para Cena de Empresa con Parrilla Argentina ![carnes especiales argentina](https://vaquerocatering.es/wp-content/uploads/2025/10/6-ESPECIALES.jpg) Cuando contratas a Vaquero Catering para tu evento corporativo de fin de año, recibes una **experiencia completa llave en mano** diseñada específicamente para oficinas y empresas en Madrid. ### Montaje Completo de Parrilla Argentina Profesional Llevamos todo el equipamiento necesario directamente a tu espacio corporativo: - **Parrilla argentina completa**: estructura profesional de hierro con sistema de ajuste de altura. - **Asador a la cruz**: para cocinar piezas enteras (cordero, lechón, costillar) colgadas verticalmente cerca del fuego. - **Chapa y disco de arado**: utensilios tradicionales gauchos para verduras, papas, salsas. - **Leña y carbón seleccionados**: fuego vivo auténtico, nunca gas. - **Utensilios completos**: cuchillos, pinzas, tablas, bandejas de servicio. Montamos todo en tu terraza corporativa, jardín de oficina o espacio exterior adecuado. Al finalizar, desmontamos completamente y dejamos el área limpia. ### Chef Argentino Especializado en Fuego Vivo El servicio está dirigido por un chef nacido en Argentina con **herencia gaucha auténtica** (bisabuelo criollo, familia de campo asadora). Formado en restaurantes de alto nivel en Madrid e Ibiza: Casa Corona, Manzana Mahou, Piantao Madrid, Cana Pepeta Ibiza. El chef no solo cocina: **narra la experiencia**. Explica técnicas gauchas, cuenta historias de la pampa, responde preguntas de tu equipo, convierte la cena corporativa en una experiencia cultural educativa. ### Menús Corporativos Flexibles Ofrecemos tres modalidades principales adaptadas a eventos corporativos: **Menú Picoteo Corporativo (38-45€/persona)** Ideal para eventos corporativos informales tipo after-work o cocktail de pie. Los invitados socializan libremente mientras pican. Incluye: chorizo criollo con chimichurri, mollejas crocantes, entraña en tiras, vacío al asador, matambrito de cerdo, verduras a la brasa, postres (brownie, tarta de queso, frutas asadas). **Menú Cena Corporativa Sentada (38-54€/persona)** Perfecto para cenas formales de fin de año con servicio de mesa completo. Incluye entrantes argentinos (vitel toné, empanadas, morcilla con manzana), platos principales de asado (cordero al asador, ojo de bife, entraña, pollo al gancho), guarniciones elaboradas, postres. **Menú Premium Ejecutivo (38-60€/persona)** Experiencia gourmet para eventos corporativos de alto nivel. Tres categorías: Básico (38-54€), Top (58€) con tomahawk y carnes maduradas, Premium (60€) con chuletón de Rubia Gallega y cortes especiales importados. Todos los menús incluyen: chef y equipo profesional, montaje completo de parrilla, utensilios, servicio según modalidad, limpieza básica del espacio. Bebidas se presupuestan aparte (vinos argentinos, españoles, cervezas, refrescos). ### Adaptación a Espacios Corporativos Trabajamos con diferentes tipos de espacios empresariales en Madrid: - **Oficinas con terraza**: Montamos en tu propia terraza corporativa si tiene ventilación adecuada. - **Jardines corporativos**: Espacios verdes privados de edificios de oficinas. - **Fincas o masías alquiladas**: Si tu empresa alquila un espacio externo para el evento, llevamos el catering completo allí. - **Espacios de coworking con zona exterior**: Cada vez más comunes en Madrid, perfectos para startups y empresas tecnológicas. Requisito logístico esencial: espacio exterior con ventilación suficiente para cocinar con fuego vivo durante 4-5 horas. Evaluamos cada espacio previamente para garantizar viabilidad y seguridad. ## Por Qué Diciembre Es el Mes Crítico para Cenas de Empresa ![Catering para Cena de Empresa](https://vaquerocatering.es/wp-content/uploads/2025/12/bruno-forchieri-KfUbvzG1Sv0-unsplash-1024x576.jpg) Las cenas de empresa en diciembre no son un capricho: son un **momento estratégico crucial** en la gestión de equipos y recursos humanos [8]. ### Función Social y Psicológica de las Cenas Corporativas Según expertos en psicología organizacional, las cenas de empresa cumplen funciones esenciales: - **Cierre de ciclo anual**: Marcan simbólicamente el fin de un año de trabajo intenso. - **Reconocimiento colectivo**: Es el momento donde la empresa reconoce públicamente el esfuerzo del equipo. - **Refuerzo del sentido de pertenencia**: Los empleados sienten que forman parte de algo más grande que sus tareas individuales. - **Reducción de tensiones acumuladas**: El ambiente distendido permite liberar estrés del año. - **Mejora de relaciones interpersonales**: Compañeros que solo interactúan laboralmente se conocen en contexto informal. - **Fortalecimiento del compromiso**: Empleados que sienten reconocimiento y pertenencia muestran mayor compromiso el año siguiente. Pero para que una cena de empresa cumpla estas funciones, **no puede ser genérica o predecible**. Necesita tener elementos diferenciadores que la hagan memorable y significativa [9]. ### Concentración de Eventos en Diciembre Los datos confirman la importancia estratégica de diciembre para eventos corporativos [1]: - Las reservas para grupos de empresa representan el **31% del total de reservas en diciembre**, casi el doble que el resto del año. - Los fines de semana del **13-14 de diciembre** concentran el 50% de todas las reservas grupales del mes. - El ticket medio por persona en cenas corporativas ronda los **28€**, pero eventos de catering premium pueden llegar hasta 60€/persona. - El **67% de empleados españoles** asiste a la cena de empresa, siendo el principal motivo «el ambiente y diversión con compañeros» (59%). Esta concentración de demanda significa que **la disponibilidad de caterings diferenciados se agota rápido**. Las empresas que planifican con antelación (idealmente 3-4 semanas antes) tienen acceso a mejores opciones y fechas preferentes. ## Valores Gauchos Aplicados al Team Building Corporativo La cultura gaucha tiene valores profundos que resuenan perfectamente con objetivos de team building corporativo [10]. ### Hospitalidad y Generosidad En la tradición gaucha, **siempre hay lugar para un invitado más en el asado** [11]. La generosidad con la comida, el tiempo y la compañía es un valor fundamental. Se cocina de más, se comparte sin reservas, se recibe a quien llega con los brazos abiertos. En contexto corporativo, este valor se traduce en: **inclusión, apertura, sentimiento de que todos son bienvenidos sin importar su rol o antigüedad**. ### Respeto por el Proceso y la Paciencia El asado gaucho no se puede apurar [12]. Las brasas tardan lo que tardan en formarse. La carne se cocina a su ritmo. Quien intenta acelerar el proceso arruina el resultado. Este respeto por los tiempos naturales enseña: **valor de la paciencia, importancia de los procesos bien hechos, resultados de calidad requieren tiempo y atención**. Mensaje relevante para equipos corporativos acostumbrados a la inmediatez. ### Igualdad Alrededor del Fuego En el asado tradicional gaucho, **no hay jerarquías rígidas**. El patrón de la estancia y el peón comen del mismo asado, cortan con el mismo cuchillo, comparten el mismo mate. El fuego iguala [13]. En eventos corporativos, esto se manifiesta como: **horizontalidad temporal, espacio donde las jerarquías se relajan, conversaciones genuinas entre diferentes niveles de la organización**. ### Transmisión de Conocimiento Generacional El saber del asado se transmite de generación en generación: del abuelo al padre, del padre al hijo [14]. Es un conocimiento que no se aprende en libros: se aprende observando, preguntando, practicando. Aplicado al contexto corporativo: **valor del mentoring, importancia de transmitir conocimiento interno, respeto por la experiencia acumulada**. ## Logística y Planificación para Tu Catering de Cena de Empresa ### Cuándo Reservar Tu Catering Corporativo Diciembre es el mes con mayor demanda de catering para cena de empresa en Madrid [2]. Las fechas más solicitadas (13-14, 20-21 de diciembre) se agotan rápidamente. **Recomendación**: Reserva con 3-4 semanas de antelación mínimo. Si tu empresa es grande (50+ personas) o quieres una fecha premium, contacta incluso antes (finales de noviembre). ### Espacios Corporativos Ideales El catering para cena de empresa con parrilla argentina requiere espacio exterior con ventilación adecuada. Opciones ideales: - **Terrazas corporativas amplias**: Muchas oficinas modernas en Madrid tienen terrazas generosas perfectas para eventos. - **Jardines de edificios corporativos**: Zonas verdes privadas con acceso controlado. - **Fincas o masías cercanas a Madrid**: Si tu empresa quiere sacar al equipo de la oficina, podemos llevar el catering a fincas alquiladas en la sierra o alrededores. - **Espacios de coworking con zona exterior**: Cada vez más populares para startups tecnológicas. Evaluamos previamente cada espacio para confirmar viabilidad técnica y de seguridad. ### Número de Personas y Escalabilidad Mínimo recomendado: **10 personas**. No hay máximo definido: adaptamos equipo, personal y logística según tamaño del evento. Hemos atendido desde cenas ejecutivas de 12 personas hasta eventos corporativos de 80-100 empleados. Para eventos de 50+ personas, recomendamos planificación adicional: posible uso de múltiples parrillas simultáneas, equipo ampliado de apoyo, coordinación logística detallada. ### Duración del Evento Corporativo Un evento completo de catering para cena de empresa con parrilla argentina dura aproximadamente **4-5 horas**: - **Hora 1**: Montaje, encendido del fuego, llegada de invitados, primeras conversaciones alrededor de las brasas en formación. - **Horas 2-3**: Cocción de achuras y primeros cortes (chorizos, mollejas), picoteo mientras se espera, explicaciones del chef, ambiente distendido. - **Horas 3-4**: Salida de cortes principales (vacío, entraña, costillar), servicio según modalidad (bandejas o mesa), comida principal. - **Hora 5**: Postres, sobremesa, cierre del evento, desmontaje. Esta duración extendida es parte del valor: no es una cena corporativa rápida de 2 horas. Es una **experiencia completa que permite conversaciones profundas, conexiones auténticas y memorias duraderas**. ## Preguntas Frecuentes – Catering para Cena de Empresa ### ¿Cómo reservo el catering para cena de empresa en diciembre? Contacta por WhatsApp (+34 622 405 100), email (hola@vaquerochef.com) o formulario en vaquerocatering.es indicando: fecha deseada, número aproximado de asistentes, tipo de espacio corporativo (oficina con terraza, finca alquilada, etc.) y ubicación en Madrid. Respondemos con propuesta personalizada en 24-48 horas incluyendo menú sugerido, precio por persona y detalles logísticos. ### ¿Cuánto cuesta un catering para cena de empresa con parrilla argentina? El rango es de 32€ a 60€ por persona según menú corporativo elegido (Picoteo, Cena Sentada o Premium Ejecutivo). Incluye chef argentino especializado, equipo de apoyo, montaje completo de parrilla profesional, utensilios, servicio según modalidad y limpieza básica. Bebidas (vinos, cervezas, refrescos) se presupuestan aparte según preferencias. ### ¿Qué necesitamos en nuestra oficina para el catering? Espacio exterior adecuado (terraza corporativa, jardín, patio) con ventilación suficiente para cocinar con fuego vivo durante 4-5 horas. Nosotros llevamos todo el equipamiento: parrilla argentina completa, asador a la cruz, leña, carbón, utensilios profesionales. Solo necesitáis el espacio exterior y acceso para montaje/desmontaje. ### ¿Cuál es el mínimo y máximo de personas para eventos corporativos? Mínimo recomendado: 10 personas. Máximo: no hay límite definido, adaptamos logística según tamaño. Hemos atendido desde cenas ejecutivas de 12 directivos hasta eventos corporativos de 80-100 empleados. Para grupos de 50+ personas, recomendamos planificación adicional con posibles múltiples parrillas simultáneas. ### ¿Con cuánta antelación debo reservar para diciembre? Diciembre es el mes con mayor demanda de cenas corporativas. Recomendamos reservar con 3-4 semanas de antelación mínimo. Para fechas premium (13-14, 20-21 de diciembre) o empresas grandes, contacta incluso antes (finales de noviembre) para asegurar disponibilidad. ### ¿El catering funciona como team building? Sí. El asado gaucho genera team building natural sin dinámicas artificiales forzadas. El ritual del fuego compartido, la espera paciente, las conversaciones alrededor de la parrilla, el aprendizaje cultural y la horizontalidad temporal (sin jerarquías rígidas) facilitan conexión genuina entre miembros del equipo de todos los niveles. ### ¿Qué hace diferente este catering de otros servicios corporativos? Tres diferenciadores únicos: (1) Espectáculo en vivo con fuego vivo y cocción visible durante horas, (2) Dimensión cultural auténtica con chef argentino que narra la tradición gaucha, (3) Ceremonial compartido que genera memorias duraderas imposibles de replicar con caterings convencionales donde la comida simplemente llega lista. ### ¿Podéis adaptar menús para dietas especiales en eventos corporativos? Absolutamente. En eventos corporativos siempre hay diversidad dietética. Recogemos información completa sobre intolerancias, alergias y preferencias al confirmar (7-10 días antes). Diseñamos opciones vegetarianas elaboradas a la brasa, menús sin gluten, alternativas para alergias específicas y platos especiales según necesidades del equipo. ### ¿Ofrecéis servicios adicionales corporativos (facturación, contratos)? Sí. Para eventos corporativos gestionamos facturación empresarial formal, contratos si la empresa lo requiere, coordinación con responsables de RRHH o eventos internos, y adaptación a procedimientos administrativos corporativos. También podemos coordinar con otros proveedores (audiovisuales, decoración) si el evento lo requiere. ### ¿Qué pasa si el clima no acompaña en diciembre? Madrid en diciembre puede tener noches frías pero normalmente secas. Recomendamos espacios con opción de cubierta (toldo, carpa, pérgola) o posibilidad de cocinar bajo techo con ventilación cruzada adecuada. Evaluamos cada espacio previamente y coordinamos soluciones logísticas para garantizar viabilidad independientemente del clima. ### ¿El catering incluye bebidas alcohólicas? Las bebidas se presupuestan aparte según preferencias corporativas. Ofrecemos vinos argentinos (Malbec, Cabernet, Bonarda ideales para asado), vinos españoles, cervezas artesanales o comerciales, refrescos, agua. Podemos gestionar compra, servicio y maridajes recomendados. También opciones sin alcohol para empresas con políticas específicas. ### ¿Dejáis el espacio corporativo limpio después del evento? Sí, limpieza básica incluida en el servicio. Desmontamos completamente la parrilla y equipamiento, retiramos cenizas y carbón, limpiamos zona de trabajo, recogemos residuos y dejamos el espacio corporativo en perfectas condiciones. El lunes siguiente, tu equipo encuentra la oficina como si nada hubiera pasado. ## Cierra el Año con una Cena Corporativa Memorable Si este diciembre tu empresa busca un catering para cena de empresa que realmente marque la diferencia, que conecte a tu equipo de forma auténtica y que genere recuerdos duraderos más allá de la comida, **la experiencia gaucha con parrilla argentina a domicilio es tu mejor opción**. No es solo comida: es ritual compartido, fuego vivo, ceremonial centenario, team building natural, aprendizaje cultural y celebración de cierre de año con toda la calidez de la tradición argentina. Tu equipo ha trabajado duro durante 12 meses. Merece algo más que «otra cena corporativa genérica». Merece una experiencia que recuerde durante años: **«El año que cerramos con el asado argentino»**. **Consulta disponibilidad para tu cena corporativa de diciembre:** - 📱 **WhatsApp**: +34 622 405 100 (respuesta inmediata) - 📧 **Email**: hola@vaquerochef.com - 🌐 **Web**: [vaquerocatering.es](https://vaquerocatering.es/) - 📍 **Servicio**: Madrid capital y zona metropolitana - 💰 **Desde**: 32€/persona | Menús corporativos flexibles - 👥 **Desde**: 10 personas | Escalable hasta 100+ Porque tu equipo merece cerrar el año con fuego, tradición y conexión auténtica. Porque las mejores cenas corporativas no se olvidan: se recuerdan durante años. ### **Quién Soy – Eduardo «Vaquero» Chef** Nací en Mar del Plata, Argentina, y llevo en mi sangre esa mezcla gaucha de la que hablan las milongas: bisabuela aborigen, bisabuelo criollo y abuelos españoles. Soy de familia de campo, humilde, de mujeres que cocinan con amor y hombres asadores que controlan el fuego. Me crié entre el campo y el mar, y empecé a cocinar desde los 12 años en mi casa. Llegué a Madrid para montar una agencia de publicidad —mi profesión de estudio— pero me reencontré con la cocina, mi verdadera vocación. Trabajé en Casa Corona, Manzana Mahou, Piantao Madrid y Cana Pepeta Ibiza, donde descubrí que mi pasión es el fuego vivo de leña y carbón, ese que hay que saber alimentar. Hoy me siento orgulloso de crear una experiencia culinaria que tiene sus raíces en mi herencia cultural y que llevo en el ADN. Me emociona ver a las personas disfrutar con el sabor de mis preparaciones. Espero poder disfrutarlo contigo.