AL PLATO
Entrantes
Chorizo criollo.
Morcilla con manzana asada en hoja de endivia fresca.
Boñatos con guacamole.
Empanadas de carne o de humita.
Carnes
Cordero al asador.
Ojo de bife.
Entraña.
Pollo al gancho.
Verduras (según temporada)
Ensalada de tomates quemados.
Papines al romero al disco de arado.
Ensalada verde de temporada.
Postre
Frutas de temporada ahumadas y flambeadas.
Brownie o Tarta de queso.

CARNES
Vacuno (nacionales e importadas)
Entraña. Vacio del fino.
Lomo alto. Lomo bajo.
T-Bone. Tomahawk.
Picaña. Chuletón de Rubia Gallega.
Carnes maduradas. Costillar de ternera al asador.
Cerdo
Cerdo entero al asador. Solomillo de cerdo.
Corona de chuletas de cerdo.
Matambrito de cerdo (y a la pizza o fugazzetta).
Secreto a la parrilla.
Corderos
Cordero entero al asador.
Paletilla de cordero al asador.
Chuletas de cordero.
Aves
Pollo al limón y al gancho.
Pollo dorado al romero a la chapa.
Alitas doradas al disco. Pechugas al verdeo.

VERDURAS
Según disponibilidad de la temporada.
Ensalada verde.
Ensalada de tomates quemados y albahaca.
Cogollos de lechugas ahumados.
Corazones de alcachofas ahumados.
Espárragos de ahumados.
Setas asadas, trufadas y huevo.
Papines al romero en el disco de arado.
Boñatos asados con crema de aguacate.
Patatas aplastadas a la chapa con salsa criolla.
Calabaza a la chapa con hierbas frescas.
Verduras de temporada al rescoldo (a la brasa).

PESCADOS Y MARISCOS
Elegimos trabajar con pescados salvajes.
Gambas a la parrilla.
Chipirones al ajillo al disco de arado.
Lomo de Atún encevichado.
Salmón noruego a la tabla.
Rape a la brasa.
Truchas a la chapa.
Pescados salvajes enteros a parrilla.
Pulpo a la brasa.

ESPECIALES
Cata de carnes y vinos
Cata de vinos (España o Argentina)
y cuatro cortes de carnes especiales.
Jabalí a la cruz
Jabalí asado al estilo gaucho con boñatos al rescoldo.
Ciervo a la cruz
Ciervo asado al estilo gaucho con patatas al disco de arado.