Celebrar un aniversario con asado argentino en Madrid es reunir a la gente que os importa alrededor del fuego, en casa o en una finca, con la parrilla montada y un chef cocinando en directo. Trabajamos a partir de 10 personas, así que el formato encaja cuando queréis convertir la fecha en una comida o cena con familia y amigos. Para grupos reducidos, la cata de carnes y vinos es nuestra propuesta más especial.

Soy Edu Vaquero y llevo cocinando al fuego desde los doce años, primero en la casa familiar de Mar del Plata y después en cocinas de Madrid. Si algo he aprendido es que las fechas importantes se recuerdan por la mesa. Un aniversario no va de lujos: va de juntar a los vuestros, encender el fuego y dejar que la tarde se alargue. Eso sí sé cocinarlo.

Qué tipo de aniversario encaja con un asado a domicilio

Los aniversarios más bonitos que hemos cocinado tenían una cosa en común: gente alrededor. Los abuelos, los hijos, los amigos que estuvieron en la boda. El asado convierte esa reunión en un plan, no solo en una comida. Mientras el fuego hace su trabajo, la sobremesa se estira sin prisa.

Si sois una pareja que prefiere algo pequeño, la cata para 10 o 12 personas os da la parte de experiencia sin necesidad de un evento grande. Y si el aniversario es de esos de cifra redonda, con invitados de fuera incluidos, el asado completo aguanta perfectamente un grupo de 30, 40 o más.

Se puede contratar un chef de parrilla para pocas personas

Lo decimos claro para no generar falsas expectativas. Preferimos que sepáis desde el principio que esto no es una cena para dos, sino un plan para compartir. La buena noticia es que casi cualquier aniversario que merezca una parrilla reúne sin esfuerzo a diez personas entre familia y amigos.

Qué menú recomienda un parrillero para un aniversario

Para una fecha especial nos gusta ir a cortes que dan juego en la mesa y a un servicio con calma. Siempre cocinamos con carne argentina seleccionada, criada al aire libre y alimentada a pasto en la pampa —una de las mejores del mundo—, y no con carne española cortada al estilo argentino. Estas son las opciones que solemos recomendar según el tamaño y el tono del evento:

Opciones para un aniversario (rangos publicados en la web)

Para el brindis, trabajamos con bodegas argentinas asociadas como Durigutti o Argen Wine, y podemos sumar una cata de vinos a la sobremesa. La bebida, la barra, el servicio de camareros y los postres premium se presupuestan aparte.

Cómo lo organizamos en vuestra casa o finca

Vosotros ponéis el espacio y a los invitados; nosotros llevamos el resto. Llegamos con antelación para montar y encender el Fuego Vivo, esa cocción con leña y carbón que cuidamos en cada fase. Necesitamos una zona amplia con ventilación, acceso a agua y un punto de electricidad. Al terminar, recogemos y dejamos todo limpio. Para diseñar el menú a medida y organizar la parrilla, pedidnos fecha con margen y avisadnos de intolerancias, vegetarianos o alergias con 7-10 días de antelación.