El Menú Picoteo argentino en Madrid es nuestra modalidad de servicio de pie: bandejas que circulan, un surtido amplio salido de la parrilla y comensales que comen, se mueven y charlan sin sentarse a la mesa. Va de 28 a 45 euros por persona, trabajamos a partir de 10 invitados y encaja de maravilla en cócteles, afterworks y celebraciones donde la conversación manda.
En resumen: el picoteo es asado argentino en formato de pie. En lugar de un menú sentado con entrante, plato y postre, sacamos un surtido de bocados a la brasa en bandejas. La gente pica a su ritmo mientras Edu sigue cocinando. Perfecto cuando quieres un ambiente distendido y que todo el mundo se mezcle.
Qué diferencia hay entre el Menú Picoteo y el Menú al Plato
El Menú Picoteo se sirve de pie, en bandejas, con un surtido para compartir; el Menú al Plato se sirve sentado, con entrante, carne, verdura y postre por comensal. El picoteo prioriza el movimiento y la charla; el plato, la comida pausada. Ambos parten de 28 €/persona.
La elección depende del tipo de evento y del espacio. Si tienes sitio para mesas y buscas una comida o cena formal, el Menú al Plato es lo suyo. Si prefieres que la gente se levante, se cruce y se conozca, el picoteo funciona mejor. Esta tabla resume las dos modalidades:
Picoteo frente a al plato (precios publicados en la web)
| Menú Picoteo | Menú al Plato | |
|---|---|---|
| Servicio | De pie, bandejas | Sentados, en mesa |
| Ritmo | Libre, se pica a demanda | Pausado, por platos |
| Precio orientativo | 28–45 €/persona | 28–54 €/persona |
| Ideal para | Cóctel, afterwork, networking | Comida o cena de celebración |
| Espacio | Poco mobiliario, zona amplia | Mesas y sillas |
Qué se sirve en un picoteo argentino
El surtido cambia según la temporada y lo que acordemos, pero la esencia del picoteo argentino gira en torno a la parrilla. Salen bocados pensados para comer de pie, sin cubiertos complicados. Todo parte de carne argentina seleccionada, criada al aire libre y alimentada a pasto en la pampa, uno de los mejores orígenes del mundo. Estos son los clásicos que solemos poner:
- Chorizo criollo y morcilla. El arranque de todo asado, en porciones para picar.
- Empanadas argentinas. De carne y de otras variantes, cómodas para comer con la mano.
- Cortes en bocado. Entraña, vacío del fino o matambrito troceados para compartir.
- Verduras a la brasa. Cogollos ahumados, corazones de alcachofa, espárragos o calabaza a la chapa.
- Chimichurri y salsa criolla. Los aderezos de la casa para acompañar cada bocado.
Todo se cocina en directo con leña y carbón, el Fuego Vivo que define nuestra parrilla. Para invitados vegetarianos ampliamos la parte de verduras; solo necesitamos saberlo con 7-10 días de antelación para organizar la parrilla y evitar la contaminación cruzada.
El picoteo para un cóctel de empresa
Sí, el Menú Picoteo funciona muy bien para un cóctel de empresa. El formato de pie facilita que la gente circule y hable, y el espectáculo de la parrilla da un punto diferente a un afterwork o a una presentación. Trabajamos desde 10 personas y damos servicio a grupos grandes.
En un evento corporativo el picoteo tiene una ventaja práctica: no ata a nadie a un asiento. La plantilla se mueve, los invitados se cruzan y la parrilla hace de punto de encuentro. Para una presentación de producto, un networking o una celebración de equipo, ese dinamismo es justo lo que se busca. Emitimos factura con IVA cuando el gasto lo asume la empresa.
Cuántas personas y qué incluye
El mínimo son 10 personas. A partir de ahí adaptamos la logística al espacio y al número de invitados. El precio de 28 a 45 euros por persona incluye chef y equipo, parrilla y montaje, servicio en bandejas y limpieza básica. La bebida, la barra de vinos (podemos trabajar con bodegas argentinas asociadas como Durigutti o Argen Wine), el servicio de camareros y los postres premium se presupuestan aparte.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre menú picoteo y menú al plato?
El picoteo se sirve de pie en bandejas, con un surtido para compartir; el menú al plato se sirve sentado, con entrante, carne, verdura y postre por persona. El picoteo va de 28 a 45 €/persona y el menú al plato de 28 a 54 €. Se elige según el espacio y el tipo de evento.
¿Qué se sirve en un picoteo argentino?
Chorizo criollo, morcilla, empanadas, cortes en bocado como entraña o vacío, verduras a la brasa y los aderezos de la casa (chimichurri y salsa criolla). Todo cocinado en directo con leña y carbón.
¿El picoteo funciona para un cóctel de empresa?
Sí. El formato de pie ayuda a que la gente circule y hable, y la parrilla en directo aporta un punto distinto a un afterwork o una presentación. Trabajamos desde 10 personas y emitimos factura con IVA.
¿Hay opciones vegetarianas en el picoteo?
Sí. Ampliamos la parte de verduras a la brasa: cogollos ahumados, corazones de alcachofa, espárragos, calabaza a la chapa. Necesitamos saber cuántos invitados vegetarianos hay con 7-10 días de antelación.
¿Cuánto cuesta el Menú Picoteo por persona?
De 28 a 45 euros por persona, según el surtido acordado. Incluye chef, parrilla, montaje y limpieza básica. El servicio de camareros, la bebida y los extras se presupuestan por separado.
¿Montamos un picoteo argentino para tu evento?
Escríbenos por WhatsApp al +34 622 405 100 o a hola@vaquerochef.com. Te respondemos en 24-48 horas.
Sobre Vaquero Catering
Vaquero Catering es un servicio de parrilla argentina a domicilio dirigido por el chef Eduardo Vaquero, argentino de Mar del Plata. Llevamos a tu hogar, finca u oficina en Madrid el verdadero asado argentino, con técnicas tradicionales gauchas (parrilla a las brasas, asador a la cruz, chapa y disco de arado) y la filosofía del “Fuego Vivo”: la cocción con leña y carbón controlada en cada fase. Edu Vaquero cuenta con tradición familiar del campo argentino y una larga trayectoria frente a los fogones; es el responsable de los grandes eventos gastronómicos con asado de la Embajada Argentina en Madrid, como el del 25 de Mayo, y colabora a diario en la promoción de la gastronomía argentina.
Contacto
WhatsApp / Teléfono: +34 622 405 100
Email: hola@vaquerochef.com
Web: https://vaquerocatering.es/
Instagram: @vaquerochef
Fuentes
- IPCVA · Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina —
- AEVEA · Asociación Empresarial de Eventos — aevea.es
- AESAN · Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición —
- Wines of Argentina — winesofargentina.com
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) —